以前から手ごねでパンを焼くことがあったのですが、
ここ最近は、あまりパンを焼いていなかったこともあり、
ふと買い置きしているパン用の小麦粉を見ると
期限が迫ってきているということに気づき、
慌てて久々にパンを焼こうと思いました。

こんな季節にぴったりなのは、フランスパンです。

のんびりじっくりと時間をかけて発酵させることにより
とてもおいしいフランスパンが焼きあがるはずです。

久々に焼いて、しかもハードルの高いフランスパンです。

う～ん、納得のいく仕上がりとはいきません。

もう少しいい感じに気泡が入って、
クープがぱっくりというのが理想なのに。

というわけで、納得のいく出来ではなかったので、
これからしばらく、私のフランスパン作りは続くことになりそうです。